ちょーカンタン!飛騨のクリームドスピナッチ

ステーキ、ハンバーグなどの肉料理には欠かせないこのイッピンを、日本一のほうれん草でカンタン便利に! 肉のたんぱく質にβカロテンをプラスして免疫力アップ! みんなでポパイになって勝つぞ、新型コロナ!!

材料

  • 飛騨・美濃産おいしいほうれん草IQF 200g  1袋
  • クリーム 50〜100cc
  • 飛騨牛乳 適宜
  • バター 20g
  • 薄力粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

つくりかた

  1. 飛騨・美濃産おいしいほうれん草IQFを冷凍庫から取り出して、袋の上から「めん棒」などで叩いて、中の凍ったほうれん草をある程度細かく砕く。(叩きにくい場合は袋に穴を開けて。ストレス発散にも♪)
  2. 鍋やフライパンに(1)を袋から出して、バターを入れて炒める。(おとな向けは軽く、こども向けはよく炒めて。よく炒めることで柔らかく仕上がり、お子さんも大喜び!)
  3. 火を止めて、薄力粉を(2)にふりかけ、全体に馴染ませる。
  4. 再び火にかけ、クリームを半量入れて混ぜる。
  5. ある程度馴染んだら、残りのクリームを入れる。(これを飛騨牛乳にして軽い味わいにしてもよし♪)
  6. 塩こしょうを入れてグツグツしてとろみがつくのを確認する。(味見して、メインディッシュに合うように調整して。イメージとしてはサラッとした塩味控えめなホワイトソース。)
  7. 火を止めて、荒熱を取る。

盛り付け

ココットなどに入れて、肉料理の付け合わせに。もちろんパンのサイドメニューにもOK。アレンジでパスタにも♪

保存

冷蔵庫で1日。ジップロックで空気を抜いて冷凍庫で1週間。

岐阜県産ほうれん草のキッシュ

ほうれん草のフレンチ定番、キッシュ。市販の冷凍パイシートを使って、切って混ぜて焼くだけのかんたん料理!

材料

  • 冷凍パイシート 1枚
  • フィリング
    • 飛騨・美濃産おいしいほうれん草IQF ひとつかみ
    • 玉ねぎ 1/2個
    • ベーコン 4枚
    • オリーブオイル 適量
    • 塩こしょう 適宜
  • 卵液
    • 卵 2個
    • 生クリーム 100cc
    • チーズ 50g
    • 塩こしょう 適宜

つくりかた

  1. 冷凍パイシートをまな板の上で解凍し、フォークで所々穴をあけ、千切れないように浮かせて、タルト型に乗せて縁を落とす。(焼く寸前まで冷蔵庫で冷やす)
  2. 玉ねぎとベーコンを食べやすい大きさに切る。
  3. フライパンにオリーブオイルを入れて弱めに熱し、(1)を入れて玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
  4. ほうれん草IQFを冷凍のまま(2)に入れ、サッと炒めて塩こしょうで味を調えて火を止め、粗熱を取る。(卵液にも味をつけるので、軽めに)
  5. ボウルに卵液の材料を入れて、(3)を入れてよく混ぜる。
  6. パイシートを冷蔵庫から取り出し、(5)を乗せる。
  7. 200℃に予熱したオーブンに(6)を入れ、約15分間焼く。(パイシートに乗せてからできるだけすぐ入れる)
  8. 焼き上がったキッシュを取り出し、粗熱を取り、ピザ風に切り分ける。

保存

つくってすぐ~ (冷蔵庫で1日)

(み)

飛騨産ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ

ジェノベーゼとは、イタリアのジェノバでうまれたソースで、バジルペーストに松の実・にんにく・チーズ・オリーブオイルなどを加えたものです。それを甘味のある飛騨産ほうれん草でアレンジ。「飛騨産ほうれん草ペースト」は、解かして混ぜるだけでかんたん!

材料

  • 飛騨産ほうれん草ペースト 100g
  • (A) ジェノベーゼ風ソース
    • オリーブオイル 150ml
    • すりおろしにんにく 3g
    • こうじ味噌 60g
  • パスタ(乾燥) 120g
  • 塩 適宜
  • ベーコン お好みで
  • ミニトマト お好みで

つくりかた

  1. 飛騨産ほうれん草ペーストを流水で解かす。(薄いのですぐ解けます)
  2. 2(A)をすべて合わせて、しっかりと混ぜる。
  3. 鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタをゆでる。
  4. ゆであがったパスタとジェノベーゼ風ソースを和えて皿に盛り付ける。
  5. カリカリに焼いたベーコン、ミニトマトを彩りで添える。

保存

ジェノベーゼ風ソースはガラス瓶やチャック付き袋に入れて、冷蔵庫で1週間ほど。

飛騨産ほうれん草ディップソース

爽やかなサワークリームとほうれん草の甘みが心地よい。チーズを加えてコクを。食卓に緑の彩りをプラスして。

材料

  • 飛騨産ほうれん草ペースト 300g
  • サワークリーム 100g
  • マヨネーズ 80g
  • 顆粒コンソメ 10g
  • お好みでパルメザンチーズ 適宜

つくりかた

ほうれん草ペーストは殺菌済み。解凍してそのまま使えるのですべての材料を混ぜるだけ。

つかいかた

スチック野菜やパンにつけて。白身魚のフライや目玉焼き、オムレツにかけてもきれいで美味しい。

保存

冷蔵庫に入れて速やかにご使用ください。