ちょーカンタン!飛騨のクリームドスピナッチ

ステーキ、ハンバーグなどの肉料理には欠かせないこのイッピンを、日本一のほうれん草でカンタン便利に! 肉のたんぱく質にβカロテンをプラスして免疫力アップ! みんなでポパイになって勝つぞ、新型コロナ!!

材料

  • 飛騨・美濃産おいしいほうれん草IQF 200g  1袋
  • クリーム 50〜100cc
  • 飛騨牛乳 適宜
  • バター 20g
  • 薄力粉 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々

つくりかた

  1. 飛騨・美濃産おいしいほうれん草IQFを冷凍庫から取り出して、袋の上から「めん棒」などで叩いて、中の凍ったほうれん草をある程度細かく砕く。(叩きにくい場合は袋に穴を開けて。ストレス発散にも♪)
  2. 鍋やフライパンに(1)を袋から出して、バターを入れて炒める。(おとな向けは軽く、こども向けはよく炒めて。よく炒めることで柔らかく仕上がり、お子さんも大喜び!)
  3. 火を止めて、薄力粉を(2)にふりかけ、全体に馴染ませる。
  4. 再び火にかけ、クリームを半量入れて混ぜる。
  5. ある程度馴染んだら、残りのクリームを入れる。(これを飛騨牛乳にして軽い味わいにしてもよし♪)
  6. 塩こしょうを入れてグツグツしてとろみがつくのを確認する。(味見して、メインディッシュに合うように調整して。イメージとしてはサラッとした塩味控えめなホワイトソース。)
  7. 火を止めて、荒熱を取る。

盛り付け

ココットなどに入れて、肉料理の付け合わせに。もちろんパンのサイドメニューにもOK。アレンジでパスタにも♪

保存

冷蔵庫で1日。ジップロックで空気を抜いて冷凍庫で1週間。

(ま)

飛騨抹草ラテ

ほうれん草のパステルグリーンラテ。抹茶のような香りと味をノンカフェインで楽しむ。 ダマになりにくい飛騨産ほうれん草パウダーを混ぜるだけ。

材料

  • (A)シロップ60%濃度
    • グラニュー糖 90g
    • 水60g
  • (B)ホイップクリーム
    • クリーム(乳脂肪) 100g
    • グラニュー糖 6g
  • (C)ラテ
    • 牛乳 200g
    • 【飛騨抹草】飛騨産ほうれん草パウダー 6g

つくりかた

  1. (A)を鍋にかけて沸々してきたら火を止めて冷ます。
  2. (B)を混ぜて泡立て、ホイップクリームをつくる。
  3. (C)をよく混ぜる。

盛り付け

ラテにシロップをお好みの量で入れて混ぜ、上にホイップクリームをのせて濃厚な味わいに。パウダーが下に沈むので、ホイップクリームとともに混ぜながら飲んで。

保存

つくってすぐ~

飛騨抹草アイスクリーム

ほうれん草のきれいな緑色を抹茶のような香りで楽しめるアイスクリーム。生クリーム100%だから濃厚な味わい。溶けやすいので盛り付けたら早く食べて。

材料

  • 生クリーム 200g
  • 全卵 50g
  • 白ワイン 15g
  • グラニュー糖 55g
  • 飛騨抹草(飛騨産ほうれん草パウダー) 15g

つくりかた

  1. 卵を割り、よく混ぜて濾す。
  2. 全て計量し、ボールに入れる。(生クリームはよく冷やしておく)
  3. 泡だて器で軽く角が立つように泡立てる。
  4. 容器に入れ、冷凍する。
  5. ディッシャーですくい取り、さらに乗せ金粉であしらう。(皿は冷やしておく。ディッシャーはぬるま湯で温めるとすくいやすい。

盛り付け

ディッシャーで掬い取り、皿にのせ金粉であしらう。

保存

冷凍庫で2~3か月ほど。