飛騨抹草アイスクリーム

ほうれん草のきれいな緑色を抹茶のような香りで楽しめるアイスクリーム。生クリーム100%だから濃厚な味わい。溶けやすいので盛り付けたら早く食べて。

材料

  • 生クリーム 200g
  • 全卵 50g
  • 白ワイン 15g
  • グラニュー糖 55g
  • 飛騨抹草(飛騨産ほうれん草パウダー) 15g

つくりかた

  1. 卵を割り、よく混ぜて濾す。
  2. 全て計量し、ボールに入れる。(生クリームはよく冷やしておく)
  3. 泡だて器で軽く角が立つように泡立てる。
  4. 容器に入れ、冷凍する。
  5. ディッシャーですくい取り、さらに乗せ金粉であしらう。(皿は冷やしておく。ディッシャーはぬるま湯で温めるとすくいやすい。

盛り付け

ディッシャーで掬い取り、皿にのせ金粉であしらう。

保存

冷凍庫で2~3か月ほど。

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