飛騨抹草のシフォンケーキ

ほうれん草を使ったパステルグリーンのシフォンケーキ。 柔らかなシフォンとの相性はばっちり。パステルグリーンのホイップをのせて。

材料

• (A)卵黄生地
  • グラニュー糖　20g
  • サラダ油　30g
  • 水　45g
• 小麦粉　75g
• 飛騨抹草(飛騨産ほうれん草パウダー)　5g
• (B)メレンゲ
  • 卵白　140g
  • グラニュー糖　45g

つくりかた

1. ボールに(A)を入れて泡立て器でよく混ぜる。
2. 小麦粉と飛騨抹草を混ぜ合わせて漉し器でふるい、(A)に少しずつ入れながらダマにならないように混ぜる。
3. 乾いた大きめのボールに卵白を入れて泡立てる。
4. 少しずつグラニュー糖を入れて、お辞儀をする程度にホイップする。
5. ホイップしたものに卵黄生地を入れて、シリコンヘラで切りながら色が均一になるようにさっくり混ぜる。
6. 型に入れ、予熱したオーブンで170℃30分間程度加熱する。
7. 竹串を刺し抜きして、ドロッとした生地が付着していなければ、取り出して冷まし、型から外す。

盛り付け

飛騨抹草5％を混ぜたホイップクリームを切り分けたシフォンケーキにのせ、飛騨抹草を茶こしで軽く振りかけるときれい！

保存

シフォンケーキは冷蔵庫で1週間ほど。