飛騨産ほうれん草のチーズケーキ

ほうれん草のきれいな緑色のチーズケーキ。クリームチーズとほうれん草の相性はバッチシ！ 生クリームでコクのある抹茶のような味わい。

材料

• 砂糖　80g
• 全卵　2個
• 薄力粉　大さじ1.5
• 飛騨産ほうれん草パウダー　大さじ1.5～2
• クリームチーズ　200g
• 生クリーム　200cc

つくりかた

1. クリームチーズをレンジにかけるか、室温において柔らかくする。
2. 薄力粉と飛騨産ほうれん草パウダーをふるう。
3. (2)と砂糖・全卵をよく混ぜ、クリームチーズと生クリームを加えてさらによく混ぜる。
4. 耐熱のクッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃に予熱したオーブンで40分間ほど焼く。(焦げるのが気になるようなら、焼き始めて20分ほど経ったあと、アルミホイルを被せるいい)
5. あら熱をとり、冷蔵庫で一晩ほど冷やす。

盛り付け

型から外し、8～12等分に切り分けて器に乗せて。生クリームソース(ゆるいホイップクリーム)をとろりとかけて、飛騨産ほうれん草パウダーを茶こしでさっと振りかけると緑色がさらに鮮やかに。

保存

冷蔵庫で3日間ほど。