ジェノベーゼとは、イタリアのジェノバでうまれたソースで、バジルペーストに松の実・にんにく・チーズ・オリーブオイルなどを加えたものです。それを甘味のある飛騨産ほうれん草でアレンジ。「飛騨産ほうれん草ペースト」は、解かして混ぜるだけでかんたん!
材料
- 飛騨産ほうれん草ペースト 100g
- (A) ジェノベーゼ風ソース
- オリーブオイル 150ml
- すりおろしにんにく 3g
- こうじ味噌 60g
- パスタ(乾燥) 120g
- 塩 適宜
- ベーコン お好みで
- ミニトマト お好みで
つくりかた
- 飛騨産ほうれん草ペーストを流水で解かす。(薄いのですぐ解けます)
- 2(A)をすべて合わせて、しっかりと混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタをゆでる。
- ゆであがったパスタとジェノベーゼ風ソースを和えて皿に盛り付ける。
- カリカリに焼いたベーコン、ミニトマトを彩りで添える。
保存
ジェノベーゼ風ソースはガラス瓶やチャック付き袋に入れて、冷蔵庫で1週間ほど。
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