飛騨産ほうれん草のジェノベーゼ風パスタ

ジェノベーゼとは、イタリアのジェノバでうまれたソースで、バジルペーストに松の実・にんにく・チーズ・オリーブオイルなどを加えたものです。それを甘味のある飛騨産ほうれん草でアレンジ。「飛騨産ほうれん草ペースト」は、解かして混ぜるだけでかんたん！

材料

• 飛騨産ほうれん草ペースト　100g
• (A) ジェノベーゼ風ソース
  • オリーブオイル　150ml
  • すりおろしにんにく　3g
  • こうじ味噌　60g
• パスタ(乾燥)　120g
• 塩　適宜
• ベーコン　お好みで
• ミニトマト　お好みで

つくりかた

1. 飛騨産ほうれん草ペーストを流水で解かす。(薄いのですぐ解けます)
2. 2(A)をすべて合わせて、しっかりと混ぜる。
3. 鍋に湯を沸かし塩を入れ、パスタをゆでる。
4. ゆであがったパスタとジェノベーゼ風ソースを和えて皿に盛り付ける。
5. カリカリに焼いたベーコン、ミニトマトを彩りで添える。

保存

ジェノベーゼ風ソースはガラス瓶やチャック付き袋に入れて、冷蔵庫で1週間ほど。